Recette : Mini-quiches aux crevettes

Par Joannie Gagnon – Vous êtes, tout comme moi, à la recherche de petites recettes simples qui se préparent d’avance pour vous éviter de passer des heures interminables devant le four pendant les belles soirées chaudes d’été? Alors vous allez aimer ma recette de mini-quiches au saumon. Cette petite recette est inspirée de la recette de la belle équipe de « Famille Futée ».Vous remarquerez que j’ai remplacé le saumon par des crevettes ainsi que le fromage de chèvre par du mozzarella râpé et que vous pourriez faire de même, en remplaçant des ingrédients de cette recette pour en faire plusieurs variétés!

Recette Mini-quiches aux crevettes

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

QUANTITÉ : 6 portions de 2 mini-quiches

INGRÉDIENTS :

  • 5 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 2 boites de 150 g (5 oz) chacune de saumon sans peau ni arêtes

*** j’ai remplacé le saumon, par une dizaine de crevettes coupées en morceaux. ***

  • 100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné

*** j’ai remplacé par 1 tasse de mozzarella râpé ***

  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  •  Poivre et sel
  • 12 mini-pitas

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350 F et placer la grille au centre du four.

2. Dans une tasse à mesurer ou un bol à bec verseur, fouetter les œufs.

3. À l’aide d’un tamis, saupoudrer la farine en pluie fine sur les œufs et fouetter encore pour bien incorporer.

4. Ajouter le saumon (ou les crevettes), la moitié du fromage, le lait et l’aneth. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.

5. Au fond de chaque trou d’un moule à 12 muffins, déposer un mini-pita : il servira de croûte. Répartir la préparation sur les pitas et garnir du reste de fromage.

6. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés et que les mini-quiches soient dorées sur le dessus.

Servir avec une salade verte, pour un repas complet.

Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Bon appétit!

About Joannie Gagnon

Maman de trois jeunes enfants, je mords dans la vie à pleine dent et j’apprécie chaque moment de bonheur que la maternité m’apporte. Mes petites princesses font de ma vie, une aventure remplie de joie et de tendresse! Cela dit, mon charmant chaos familial me fait vivre toute la gamme des émotions, mais ma famille, c’est ma plus grande fierté! Celui qui m’aide à tenir le phare est sans contredit mon « partner » de vie depuis bientôt 15 ans, mon amoureux avec qui je vis des aventures abracadabrantes et magnifiques!
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