Chili à la mijoteuse

Par Joannie Gagnon -Ah un bon chili! J’adore ce repas si rassembleur et délicieux! Un beau grand bol de chili au milieu de la table, des pitas, des petits pains « Naan », des « Nachos », fromage…! Un repas en famille par excellence! De plus, ce chili se prépare à la mijoteuse, quoi de mieux! Cette recette est inspirée de celle que l’on retrouve sur le site « SOS cuisine ».

Chili à la mijoteuse

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 7 heures

QUANTITÉ : 4 portions

INGRÉDIENTS :

  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • ½ piment rouge séché, émincé (facultatif dans mon cas)
  • 1 piment vert ou de couleur, coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 400 g de bœuf haché extra-maigre
  • 1 ½ tasse de tomates en conserve (en dés)
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 pincé de sel
  • 1 c. à thé de cumin
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • ½ tasse de bouillon de bœuf
  • 3 tasses d’haricots rouges (en conserve) rincés et égouttés
  • Poivre au goût
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
  • 1 lime (facultative)

PRÉPARATION :

1. Hacher finement l’oignon, émincer l’ail et le piment rouge, trancher le poivron en petits dés.

2. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans un poêlon. Ajouter la viande hachée. Cuire, en brassant de temps jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée, 7-8 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail et cuire pendant 3 minutes. Saler, poivrer légèrement.

3. Déposer la préparation de viande dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, les haricots, le piment rouge, le cumin et la cassonade ainsi que le bouillon de bœuf. Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures. *** Alternative*** : Cuire 4 heures à intensité élevé.

4. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de coriandre et garnir de quartiers de lime. Servir avec pitas, pains « Naan », nachos…

Bon appétit!

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