Poulet aux framboises

Par Joannie Gagnon – J’étais en grosse panne d’inspiration concernant la préparation de mon poulet et j’avais le goût d’innover en mettant un peu « d’été » dans mon souper! J’ai alors pensé à ma recette de poulet aux framboises, inspirée du livre « Kilo Cardio » d’Isabelle Huot, Josée Lavigueur et Guy Bourgeois.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

QUANTITÉ : 4 portions

(pour la sauce, les quantités inscrites sont pour une portion, mais c’est suffisant pour ma petite famille. Sinon, vous pouvez doubler, voire même tripler la recette)

INGRÉDIENTS :

  • poulet aux framboises4 poitrines de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de framboises fraîches
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon, haché finement (dans mon cas, j’ai utilisé des oignons verts)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Brin de persil frais (facultatif)
  • Au goût, sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. poulet aux framboises1Préchauffer le four à 350 F.
  2. Faire dorer le poulet à la poêle et compléter la cuisson au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  3. Pendant ce temps, écraser les framboises à la fourchette et ajouter les autres ingrédients, sauf le persil.
  4. Porter la préparation à ébullition et laisser mijoter doucement pendant que le poulet cuit au four.
  5. Napper le poulet de sauce et servir!

Petite variante : Vous pouvez remplacer les framboises par des bleuets et le poulet par un filet de porc! Une autre recette tout simplement savoureuse!

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