Une salade de couscous pour les beaux jours de printemps !!

On va se le dire rendu à ce temps-ci, nous avons hâte que le printemps s’installe pour de bon ! On sert la mijoteuse et l’on sort le BBQ et les salades d’été !! C’est pourquoi je vous propose une de mes salades de couscous favorites. Ce n’est rien de compliquer, mais tellement bon. En plus, elle peut être mangée comme plat principal !

salade couscous2

Ingrédients :

– 1 tasse d’eau ou de bouillon de poulet ;

salade couscous– 1 tasse de couscous ;

– 1 c. soupe de basilic séché (facultatif) ;

– Du poivre au goût ;

– 1 gros poivron de couleur ;

– ½ moitié d’un oignon ;

– Une grosse canne de pois chiche

– Vinaigrette Kraft, Tomates séchées et origan ;

 

La méthode :

salade couscous1– Dans un chaudron, mettre l’eau, le basilic et le poivre. Porter à ébullition.

– Lorsque l’eau bout, retirer du feu et ajouter le couscous, mettre le couvert et laisser reposer 5 minutes. Brasser le couscous et laisser tiédir.

– Couper en petits morceaux, le ½ oignon ainsi que le piment. Mettre le tout dans un bol.

– Bien rincer et égoutter les pois chiches et les incorporer aux légumes.

– Ajouter le couscous tempéré aux légumes et pois chiches.

– Mettre la vinaigrette, au goût, au moment de servir.

Voilà ! Une belle recette simple et efficace ! Si tout comme moi vous préparez cette recette pour vos lunchs, je vous conseille d’attendre avant de mettre la vinaigrette.

Se conserve au moins 4 jours au frigo, mais vous allez voir, celle-ci disparaitra avant !

Vous m’en donnerez des nouvelles ! 😉

Marie-Pier Goulet

 

 

 

Recette de Marie-Pier Goulet

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