Muffin-repas

C’est en pleine panne d’inspiration d’idées pour diversifier les lunchs de ma grande fille et les repas de mon bébé de 10 mois, que je suis tombée sur une recette géniale qui est devenue rapidement un « coup de cœur » dans ma maison! Et je peux vous dire que ma fille fait bien des jaloux lorsqu’elle a dans sa boite à lunch, un muffin-repas! Oui, oui, un muffin qui contient les quatre groupes alimentaires, dans un seul repas, et surtout, dans un format plus que pratique (et original, on doit se le dire!)

Je vous partage donc cette recette de muffin-repas, tirée de la revue « Je cuisine spécial boites à lunch » des éditions « Pratico-Pratiques »  🙂

muffins repas

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

QUANTITÉ : 12 muffins

INGRÉDIENTS :

  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 250 ml (1 tasse) de fromage
  • 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de farine (blanche ou blé entier)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive)
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 3 œufs
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de jambon coupé en dés
  • Facultatif : 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 205 C (400 F).

2. Coupez la carotte et le céleri en dés et râper le fromage.

3. Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs ensemble.

4. Dans un grand bol, fouetter l’huile, le lait et les œufs. Assaisonnez.

5. Incorporez les ingrédients secs progressivement et mélangez jusqu’à consistance homogène. Ajoutez le jambon, les légumes et le fromage.

6. Huilez 12 moules à muffins de format moyen.

7. Versez la pâte dans les moules et faites cuire au four environ 20 minutes.

Amusez-vous à ajouter des légumes différents ou à utiliser des fromages de toutes sortes pour varier votre muffin-repas! Bon appétit!

Joanie Gagnon

 

 

 

 

Texte de Joannie Gagnon

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